ОАЭ используют искусственный интеллект для отслеживания пищевых отходов

На официальном мероприятии в Дубае Марк Зорнс, соучредитель и генеральный директор компании Winnow, сказал, что они используют искусственный интеллект для определения типа и количества продуктов, которые попадают в корзину. Данные позволяют коммерческим кухням отслеживать свои пищевые отходы и вносить необходимые изменения в покупки продуктов питания и меню.

Система Winnow Vision

Зорнс сказал: «Пятьдесят крупнейших кухонь в ОАЭ подписались на систему, которая практически не требует обучения персонала или ввода данных». Он добавил, что Winnow Vision экономит на индустрии гостеприимства в ОАЭ около 10 млн. дирхамов в год с точки зрения затрат на продукты питания. В общей сложности около 100 кухонь в ОАЭ в настоящее время «живут» с Winnow. «Некоторые из них используют нашу старую технологию, а некоторые используют новую технологию с искусственным интеллектом», - сказал Зорнс. Система работает примерно на 90% и может быть «обучена» персоналом, который может подтвердить или отклонить на сенсорном экране то, что, по словам камеры, она распознала. Его комментарии прозвучали во время презентации в Emirates Towers, которая включала групповое обсуждение использования искусственного интеллекта для сокращения пищевых отходов. В число участников дискуссии входили д-р Тани бин Ахмад аль-Зейуди, министр по вопросам изменения климата и окружающей среды; Омар Султан Аль Олама, государственный министр по искусственному интеллекту; и Зорнс.

Глобальная цель

По словам Зорнса, Winnow Vision может не только помочь сократить количество пищевых отходов, но и предоставить такие услуги, как ресторан-буфет, работающий в течение всего дня. На мероприятии представители гостиничных компаний, базирующихся в ОАЭ, также подписали «Обещание о пищевых отходах ОАЭ», чтобы сэкономить два миллиона блюд в 2019 году и три миллиона блюд в 2020 году. MOCCAE в сотрудничестве с Winnow в середине 2018 года объявили о своем намерении поддержать национальную цель сократить вдвое пищевые отходы к 2030 году и достичь цели сокращения пищевых отходов, намеченной в Целях ООН в области устойчивого развития. В рамках этой инициативы компании, работающие в сфере гостеприимства в ОАЭ, взяли на себя задачу сократить количество пищевых отходов и обязались сэкономить миллион блюд в 2018 году. Министр по вопросам изменения климата и окружающей среды сказал: «Сегодня я рад подтвердить приверженность ОАЭ достижению глобальной цели по сокращению потерь продовольствия и отходов к 2030 году на 50 процентов в соответствии с Целью 12 ООН в области устойчивого развития: ответственное потребление и производство. Чтобы гарантировать, что мы сможем добиться трансформационных изменений, я приглашаю весь сектор гостеприимства в ОАЭ присоединиться к нашему обещанию и взять на себя обязательство сократить количество пищевых отходов в своей деятельности сейчас. Быстрые темпы технического прогресса приносят нам множество инноваций».